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寒さが深まる季節、体も心も温まる一品

こんにちは、椎名農園です！

私たちは、自然豊かな千葉県香取市でさつま芋を栽培し、オンラインショップを通じて全国の皆さまにお届けしています。

季節は晩秋から初冬へ。
日ごとに冷え込みが増すこの時期、温かい食べ物が一層恋しくなりますよね。
そんな季節におすすめしたいのが、しっとり甘くて栄養たっぷりのさつま芋です。

本記事では、初冬にこそ味わってほしいさつま芋の楽しみ方や、品種の選び方、さらにはちょっと意外な冷やし芋の魅力までお届けします🍠✨

ほっくり？それともねっとり？初冬に嬉しいさつま芋の味わい

さつま芋にはさまざまな品種がありますが、秋の深まりとともに甘みが最大限に引き出されるのがこの季節の特長です。

特に初冬におすすめなのが、しっとり系の品種。
でんぷんが糖に変わり、蒸す・焼くことで驚くほど甘くなるんです。

🟣 冬に人気の“ねっとり系”って？

さつま芋には大きく分けて「ほくほく系」「しっとり系（ねっとり系）」がありますが、初冬の人気は圧倒的に後者。

✅ 温かい焼き芋にするととろけるような甘さ
✅ 冷やしても食感が崩れにくく、デザートにも最適
✅ 水分量が多く、舌触りがなめらか

椎名農園で扱っている「あまはづき」は、しっとりとした食感と抜群の甘さで特に人気のある品種です。

温かくしても冷やしても美味しい！“冷やし焼き芋”のススメ

「えっ、焼き芋を冷やすの？」と驚かれる方も多いですが、“冷やし焼き芋”はここ数年で静かなブームに。
特に健康志向の高い層や、おやつ・朝食にぴったりの軽食としても注目されています。

🔍 なぜ冷やすのがいいの？
焼いたさつま芋を冷やすと、レジスタントスターチという成分が増えるとされています。
これは「難消化性でんぷん」とも呼ばれ、食物繊維に似た働きを持ち、血糖値の上昇を抑える・腸内環境を整えるといった効果が期待されています。

冷やしても美味しい品種を選ぶことがポイントですが、「あまはづき」や「シルクスイート」は、しっとり感が失われず冷やし焼き芋にも適しています🍠❄️

初冬に“買いだめ”する人、増えてます。保存のコツとは？

さつま芋は収穫直後よりも、数週間貯蔵することで甘みが増す野菜です。
そのため、11月〜12月にかけては、まとめ買いをされる方も増加傾向にあります。

しかし、保存方法を間違えると傷みやすいのも事実。
ここで一度、正しい保存方法をおさらいしておきましょう。

✅ 常温保存が基本
・風通しが良く15℃前後の場所（冷えすぎNG🙅🏻‍♀️）
・新聞紙などに包んで、段ボールに入れて保存
・冷蔵庫は避ける（低温障害の原因になる）

✅ 長期保存なら冷凍もアリ
・蒸したり焼いた後に冷凍保存（そのままはNG🙅🏻‍♀️）
・食べやすいサイズにカットしラップで包む
・解凍は自然解凍やレンジ加熱でOK

冷凍しても風味が保たれやすいのも、ねっとり系品種ならではの魅力です。

🍠 さつま芋が“冬のごちそう”になる理由

さつま芋は「秋の味覚」のイメージが強いですが、実は冬こそ本領発揮のタイミング。

その理由は――
✔ 寒さで甘さが増すため「焼き芋」との相性が最も良くなる
✔ 体を内側から温めてくれる自然な糖質
✔ 食物繊維・ビタミン・カリウムなどが豊富で栄養価が高い
✔ 子どもから高齢の方まで幅広い世代に親しまれる

加えて、さつま芋は調理が簡単＆アレンジ自在な万能食材。
焼き芋、大学芋、スイートポテト、芋けんぴ、ポタージュまで、アイデア次第でレパートリーは無限です。

椎名農園のさつま芋はオンラインでお取り寄せ可能です✨

「甘くてしっとり」「贈り物にも喜ばれる」と好評の椎名農園のさつま芋は、
公式オンラインショップで全国からご注文いただけます📦

数量限定での販売となるため、特に冬のギフトシーズンや年末年始には早めのご注文がおすすめです。

👉 詳細・ご注文はこちら

寒い季節になると、焼き芋やスイートポテトが恋しくなる方も多いのではないでしょうか。
さつま芋といっても、その種類はさまざま。甘さの強さや食感は品種ごとに大きく異なります。
今回は、現在椎名農園で販売している3種類のさつま芋——紅はるか・あまはづき・くりかぐやについて、それぞれの魅力や違いを「甘さ」に注目してわかりやすくご紹介します😊
購入前に品種ごとの特徴を知っておくことで、「思っていたのと違った…」という失敗も防げますよ。

✅ 1. 濃密な甘みとねっとり食感「紅はるか」🍯
紅はるかは、椎名農園の主力品種です。
焼き芋にしたときの蜜のような甘さと、しっとりとした口あたりが大きな特長。
当園では、収穫後に時間をかけて熟成させてから出荷することで、素材が本来もつ甘さをさらに引き出しています。
表面はほのかにツヤがあり、加熱すると皮の近くまでとろけるような質感に。
甘さがしっかりと出るので、砂糖を使わずにスイーツを作りたい方にもぴったりです。
🔸甘さの印象：深く濃密
🔸食感：しっとり〜ねっとり
🔸おすすめ用途：焼き芋、スイートポテト、大学芋など

✅ 2. 甘みが強くしっとり濃厚な「あまはづき」🌿
あまはづきは、椎名農園で多く栽培しているメイン品種のひとつです。
最大の特徴は、力強い甘みとしっとりとした質感のバランスの良さ。
食べた瞬間に広がる濃厚な甘さと、なめらかで密度のある食感が特徴で、加熱してもその魅力がしっかりと残ります。
蒸しても焼いても甘みが引き立ち、和洋問わず幅広いレシピに活用可能です。
見た目も整っており、箱詰めしても美しく映えるため、贈り物にも選ばれやすいさつま芋です。
🔸甘さの印象：しっかり甘く、濃厚
🔸食感：しっとり＆なめらか
🔸おすすめ用途：蒸し芋、芋ようかん、焼き芋、スイートポテトなど
✅ 3. ほくほく＆香ばしさ「くりかぐや」🌰
くりかぐやは、芋の中でも「ほくほく感」がしっかりと味わえる品種です。
名前の通り、まるで栗のような風味と質感があり、甘みも上品で香ばしさが引き立ちます。
繊維感が適度に残るため、焼き芋やふかし芋にすると、噛むたびにほっこりとした自然の甘さがじわっと広がります。
甘さ一辺倒ではなく、芋本来の素材感を味わいたい方におすすめです。
🔸甘さの印象：上品で自然
🔸食感：ほくほく系
🔸おすすめ用途：焼き芋、ふかし芋、素朴系おやつ

✅ オンラインショップで芋を選ぶときのヒント🛒
オンラインでさつま芋を購入するときは、見た目では分からない「甘さ」と「食感」の違い」に注目することが大切です。
それぞれの芋の特長を理解しておくことで、調理や用途に合わせてより満足のいく選び方ができます。
目的・好みに応じた選び方
おすすめの種類
とにかく甘い芋がほしい
紅はるか
滑らかで食べやすい甘さが好き
あまはづき
ほくほくした栗系の味が好き
くりかぐや

甘さで選ぶのはもちろん、用途や食感の好みに合わせて選ぶことで、さつま芋の楽しみ方はぐんと広がります✨
まずは、ご自宅で試してみたい芋を選んでみてくださいね。

🍠素材の甘さ、味の深さ、食感のちがい——
あなたの好みに合った一本がきっと見つかります。
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こんにちは、スタッフのマフです。

いよいよさつまいものシーズン真っ盛りで、
わたしも収穫から出荷まで、様々な業務に関わらせていただいています。

農業新人なので、当然のことながら全てが初体験。
でも椎名農園の皆さんは、自分の仕事もあるのに、
「これはこうやってやる」とか「こうした方がいい」とか、
手取り足取り丁寧に教えてくれます。
たいへんありがたいことです。

収穫のための芋堀機に乗ったのも初めて。
その際、畑の隅…畝の端っこだけ人力で掘るのを
「これは機械が旋回するためにやるんですよ」
と教えてもらった際、

おおおっ！　これがあの「マクラ堀り」かっ！！
と、内心とても感動していました。

この「マクラ堀り」
北海道の農業高校を舞台にした作品『銀の匙』で出てきたんですよね。
収穫していたのはさつまいもではなくじゃがいもでしたが、
それ以外は漫画そのままのシーンと説明で、
なんだか「聖地巡礼（＊作品の舞台を訪れること）」の時のような、
作品の中に入り込んだような感覚になったのでした。

漫画家・荒川弘先生は、ご実家が酪農家なので、
『銀の匙』ではその経験を反映した描写が多数あります。
エッセイ漫画である『百姓貴族』と併せて、
農業に興味がある人には、とても良い「入口」になることでしょう。
両方ともアニメ化もされており、さらに『銀の匙』の方は実写映画化もされているので、
農業を扱った作品を見てみたいという人には、オススメです。

もしかして、読んだり見たりしたら、農業をやってみたくなるかも？
実際、私の周りには、本作の影響を受けて、農業を始めた人がいます。
フィクションが実生活や人生に影響を与えることは、大いにあるのです。

そう、わたしもこの椎名農園で働くことを決めた理由の１つに、
漫画のキャラクターの影響があったりするのです。

それが何の漫画の誰なのかは、次回語ります。
後日公開の続きも、ぜひ読んでみてください。
それでは、また！

こんにちは、スタッフのマフです。

今回は前回の続きで、農業に必要とされる能力について考えていきます。

前回、生産という点においては、必要とされる能力は理系であると答えましたが、

では、その作ったものを出荷する・販売するといった業務においては、

どんな能力が必要となるでしょうか。

まずは農協や市場に流す場合、その団体と上手く関わっていくための協調性が必要となります。

どこにどれだけ供給するか、常に変わり続ける生産量を確認しながら計画的に考える力も必要です。

個人販売をするのであれば、何をどんな人たちにどうやって売るかという企画力や、

多種多様なお客様とのコミュニケーション能力が必要となります。

さらに、売れる品種とは何か、これをいくらで売れば正しく利益が出るか、

というマーケティング能力や、データに基づいた分析力も必要となります。

勿論、こうしたことを専門的に学べる農学部・農学科も、ちゃんとあります。

そのような学科は、文系科目だけで受験することが可能です。

東京農業大学だけでも、農学部のデザイン農学科、生物産業学部、国際食糧情報学部などは、

英・国・社会系の文系科目だけで受験できるのです。

国際と付く学科では、発展途上国の農業支援など、海外での仕事に就くための学びなどを得ることができます。

特殊すぎる仕事の分野に思えるかもしれませんが、

個人販売の戦略で、外国の方とのビジネスというのも、今の農業では当たり前のルートになっています。

英語などの語学力や、文化の相互理解といった文系的知識も、大いに役立つものになるでしょう。

というわけで、結論としては、農業には理系・文系のどっちも必要！ と云えるのでないでしょうか。

趣味や自分の腕の中の範囲だけでの「作農」であれば、理系的能力さえあれば事足りるのでしょうが、

より大きくビジネスとして成立させるのであれば、文系的能力もなくてはならないものになるはずです。

でも、どちらの領域にも精通した、全ての能力を有する人間などそうはいません。

それぞれの能力を有した者たちで寄り添い、協力し合っていくことが必要となるでしょう。

……なんだか、カチカチな話になってしまいましたね。これは元先生の悪い癖です。

次回はもっと柔らかい話にしていきたいなと思います！

こんにちは、スタッフのマフです。

今回も弊社社長からの疑問に答えていきたいと思います。

第２弾は「農業って理系なの？文系なの？」というもの。

おお、これもまた面白い質問だなぁと。

わたしは元教師ですので、

日本の学校ではたいていはどちらかを選択させるケースが多い、

ということをよく知っていますので、

○○ってどっち系の能力が必要なの？

という疑問を持つことは自然なことと云えるでしょう。

とりあえず、具体的な業務内容に合わせて考えていきましょう。

まず肝心なのは、なんといっても栽培技術。

環境に合わせて作物を選定し、植え、育て、的確なタイミングで収穫する。

この一連の生産技術には、生物学・物理学・数学などが必須になるでしょう。

さらに土壌の調整や肥料の使用、害虫や天候への対策には、

バイオテクノロジーと云われる化学の知識が必要となります。

また元教師の観点から、

農大や農学部を受験するには、ほとんどが理系学科を必要とする、

という事実があることをお伝えしておきます。

となると、農業ってやっぱり理系？

……と、なりそうなところではありますが、

これはあくまで、まず栽培技術という業務内容に関してのものです。

もし考えている「農業」というものが、生産のみに特化したものであったら、

理系的能力さえあれば完璧といえるものになるでしょう。

しかしながら、多くの農家は、作るだけでは仕事として成立しません。

作ったものを出荷・販売するという戦略を経て、始めて収入が生まれるのです。

と、長くなりましたので今回は一旦ここまで。

次回、出荷・販売という観点から、必要とされる能力について考えていきましょう。

こんにちは。新人スタッフのマフです。

今日は取材があり、ちょうど新人研修にもなるということで、同行させていただきました。

まだまだ右も左も分からない立場なので、

あっちこっちの畑を回り、

こんなところにも畑があるんだ！

こんな作物も作っているんだ！と、

記者の方といっしょになって驚いてしまったのでした。

いや本当に、椎名農園は畑が広く、たくさんあるのです。

とても丁寧に取材なさってくださる方で、

畑だけでなく、内側の作業も真摯に見られるので、

わたしにとっても本当にちょうどいい研修になってくれたのでした。

たくさんの方が、それぞれ適材適所に作業されている姿を見ることができたのも、

実に良い体験となりました。

わたしもがんばるぞっ！という気持ちに改めてなれたように思います。

こんにちは。新人のマフです。

これからblog記事を書かせていただくことになりました。

わたしは農業未経験者なのですが、だからこそ右も左もわからない者による視点で、

日々を書き綴っていけたらと思っています。

そう、椎名農園では、まだまだ正社員など、スタッフを募集しています！

もし記事を読んで、農業をやってみたいとか、少しでも興味が出ましたら、

ぜひ、お気軽にお問い合わせください。

未経験どころか、本当にＡＴ限定の自動車免許しか持っていないわたしの記録が、

少しでも希望者の参考資料になれば幸いです！

今日の写真は収穫した「つるむらさき」

わたしの畑デビュー戦でした！！

ああっ、おひたしにして食べたい！！！